ڪرب فوٽ اسٽڪ جيڪا ”ڊگهي“ آهي ٻاهرين ملڪن ۾ چين ۾ استعمال ڪئي وئي آهي/جيڪڏهن توهان ٻيهر اعليٰ سطح تي وڃڻ چاهيو ٿا ته کٽڻ جو ڪو موقعو آهي

Crab foot stick ٻاهرين ملڪن ۾ هڪ قسم جي ”ڊگهي“ سورمي پيداوار آهي، جنهن جو ذائقو تمام سٺو هوندو آهي.جڏهن ته، گهريلو مارڪيٽ جي تعارف کان پوء، گهٽ-آخر ڪيڪري لٺن جو هڪ وڏو تعداد مارڪيٽ ۾ ٻوڏايو ويو ۽ "مختصر ۽ غريب" بڻجي ويو، ۽ ڪجهه ادارا ۽ عملي انهن مان اعتماد وڃائي ڇڏيو.

تازو، فوجيان اينجنگ فوڊ ڪمپني، لميٽيڊ، گرم برتن جي صنعت ۾ معروف ڪمپني جي طور تي، مارزون جي شين جو هڪ سلسلو هڪ اعلي پروفائل انداز ۾ شروع ڪيو، جنهن ۾ هٿ سان ڇڪيل نقلي برفاني ڪرب شامل آهن.

اهو قابل ذڪر آهي ته شنڊونگ فينفو فوڊ ڪمپني، لميٽيڊ گذريل سال هڪ “هاءِ-اينڊ ڪرب فوٽ اسٽڪ ڪوالٽي ايڊووڪيٽ” ٿيڻ جي تجويز ڏني هئي ته جيئن صنعت جي ماڻهن کي ٻيهر ڪرب فوٽ اسٽڪ پراڊڪٽس ڏانهن ڌيان ڏنو وڃي.

گهريلو مارڪيٽ ۾، ڪرب فوٽ اسٽيڪ اعلي-آخر ۾ واپس ايندي.ڇا توهان ائين سوچيو ٿا؟
Bپس منظر 

گھٽ-آخر پروڊڪٽس مارڪيٽ کي ٻوڏايو، ۽ ڪرب فوٽ لٺ مارڪيٽ کي غلط استعمال ڪيو ويو آهي 

ڪرب فوٽ اسٽڪ، جنهن کي ڪرب اسٽڪ، سموليٽيڊ ڪرب ميٽ، ۽ ڪرب فليور فش ڪيڪ جي نالي سان به سڃاتو وڃي ٿو، سورمي جو روايتي پراڊڪٽ آهي جيڪو الاسڪا سنو ڪرب ٽنگ گوشت جي بناوت ۽ ذائقي کي سمائي ٿو.گوشت مضبوط ۽ لچڪدار آهي، ۽ لذيذ سمندري غذا جو هڪ لوڻ ۽ ٿورڙو مٺو ذائقو آهي، جيڪو مضبوط تخليقي اثر آهي.

Crab foot stick 1972 ۾ جاپان پاران ٺاهيل هڪ نئين نقلي پيداوار آهي، جيڪا پولڪ سورمي مان ٺهيل آهي.اهو بين الاقوامي مارڪيٽ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.

1995 ۾، شنڊونگ چانگوا فوڊ گروپ ڪمپني، لميٽيڊ (هاڻي بعد ۾ "چانگوا" جي نالي سان حوالو ڏنو ويو)، جيڪو رزهاؤ شهر ۾ واقع آهي، ان وقت جاپان کان سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته ڪرب فوٽ اسٽڪ پروسيسنگ سامان ۽ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي متعارف ڪرائڻ ۾ اڳڀرائي ڪئي. عظيم ڪاميابي.ساڳئي سال ۾، ان جون شيون روس، آمريڪا، يورپي يونين، ڏکڻ اوڀر ايشيا، جاپان ۽ ڏکڻ ڪوريا کي وڪرو ڪيون ويون، رزهاؤ ۾ سامونڊي بايوئنڪ کاڌي جي پيداوار شروع ڪئي.

چانگهوا پاران هلائيندڙ، گهريلو گرم برتن جي ادارن ڪيڪري پيرن جون لٺيون پيدا ڪرڻ شروع ڪيون آهن، خاص طور تي رضهاؤ.اندروني ذريعن موجب، رضهاؤ شهر ۾ لڳ ڀڳ 100 اهڙيون ڪمپنيون آهن، جيڪي چين ۾ سڀ کان وڏو بحري بائيونڪ فوڊ بيس بڻجي چڪا آهن.تنهن هوندي به، مارڪيٽ آسان کان پري آهي جيترو توقع آهي.

”ڪراب اسٽڪ هڪ وڌيڪ استعمال ٿيل پراڊڪٽ آهي، ۽ ڪجهه ادارا ان تي ڌيان ڏيندا.تازن سالن ۾، ڪيڪري لٺ پيدا ڪرڻ وارا تمام گهٽ ۽ گهٽ ادارا آهن، ۽ ڪجهه ادارا صرف اهو نه ٿا ڪن.گرم برتن جي مواد جي صنعت جي هڪ اپ اسٽريم فراهم ڪندڙ ٻڌايو ته رضه ۾ ڪرب اسٽيڪ جي پيداوار پڻ ننڍي ۽ ننڍي ٿي رهي آهي.

لو هوا، شنڊونگ فوچونيوان فوڊ ٽيڪنالاجي ڪمپني، لميٽيڊ جي سيلز ڊائريڪٽر، صنعت جي صورتحال کي متعارف ڪرايو: اڃا تائين گهٽ-آخر ڪيڪري فوٽ اسٽڪن جو مقدار موجود آهي، پر منافعو گهٽ ۽ گهٽ ٿي رهيو آهي.

شنڊونگ Fanfu Food Co., Ltd. ايندڙ سال جي اپريل کان جنوري تائين سڄي سال جي سيلز ڊيٽا کي شمار ڪري ٿو.مينگ ڪنگبن، ان جي جنرل مئنيجر، صحيح ڊيٽا جو تازو سيٽ شيئر ڪيو: 2015 جي مقابلي ۾، 2016 ۾ ڪرب فوٽ اسٽڪس جي وڪرو جي مقدار ۾ 11 سيڪڙو اضافو ٿيو، ۽ مجموعي سيلز جي مقدار ۾ 21 سيڪڙو اضافو ٿيو.هن عرصي دوران، قيمت ٻه ڀيرا ترتيب ڏني وئي آهي.جيتوڻيڪ ترقي سٺي آهي، اهو ناقابل اعتبار آهي ته ڪيب پيرن جي لٺن جو تعلق ڪمپني جي نسبتا گهٽ سطح جي شين سان آهي.

"ڪيڪري پيرن جي لٺ بنيادي طور تي نشاستي ۽ جوهر مان ٺهيل آهي، ۽ صارف آهستي آهستي ان کي ڄاڻن ٿا."سن وانليانگ، بائوڊنگ، هيبي ۾ هڪ ڊيلر، صحافين کي ٻڌايو ته ڪرب فوٽ اسٽيڪ جي وڪرو گذريل سالن ۾ تمام گهڻو گهٽجي ويو آهي، ۽ هو هن پيداوار کي گهٽ ۾ گهٽ وڪرو ڪري ٿو.

سبب جي ڳولا ڪريو 

پيچيده عمل ۽ قيمتي سامان 

هن وقت، زندگي جا سڀئي شعبا انهن جي شين ۽ استعمال کي اپڊيٽ ڪري رهيا آهن.ڇو اڃا تائين گرم برتن جي صنعت ۾ گهٽ-آخر ڪيڪري لٺن جو وڏو تعداد موجود آهي؟

ڪرب فوٽ اسٽڪ جي سامان جي وڪرو ڪندڙ ژانگ يوهوا جي مطابق، ڪرب فوٽ اسٽڪ جي پيداواري سامان جي هڪ سيٽ جي قيمت ڪيترن ئي ملين يوآن آهي، ۽ پيداوار جي قيمت تمام گهڻي آهي، پر انٽرپرائز منافعو ان سان گڏ نه ٿو رهي.تنهن ڪري هاڻي اتي گهٽ ۽ گهٽ ٺاهيندڙ آهن جيڪي ڪيڪب فوٽ لٺ ٺاهي رهيا آهن.پر هن محسوس ڪيو ته ڪرب فوٽ اسٽڪ جي پيداوار پاڻ ۾ ڪو مسئلو ناهي."جيڪڏهن ڪارخانو معيار تي ڌيان ڏئي ٿو ۽ اعلي معيار جي شين جي پيداوار ڪري ٿو، مون کي يقين آهي ته اتي هڪ مارڪيٽ هوندي".

تائيوان جي هڪ هاٽ پاٽ پراڊڪٽ آر اينڊ ڊي انجنيئر Cai Senyuan جي مطابق، ڪرب فوٽ اسٽڪ جو پيداواري عمل آهي: منجهيل مڇيءَ جي پيسٽ → ڪٽڻ ۽ ملائڻ → شڪل ڏيڻ → بيڪنگ → اسٽيم گرم ڪرڻ → کولنگ → شيڊنگ ۽ بنچنگ → رنگ ڪرڻ، پيڪنگنگ ۽ ڪٽڻ → پچائڻ → کولنگ → پيڪنگنگ → تيار ٿيل پراڊڪٽ.پيداوار جي عمل تمام پيچيده آهي ۽ ناقص شين جي شرح اعلي آهي.

”ڪريب فوٽ اسٽڪ جي اصل پيداوار پهرين نظر ۾ ڪڪڙ جي گوشت وانگر لڳي ٿي، پر ان جو ذائقو مڇيءَ جي ڪيڪ کان مختلف ناهي.اهو صرف هڪ تقليد پراڊڪٽ آهي جنهن سان رنگ ۽ ڪيب جو ذائقو آهي.بعد ۾، جاپان پهريون ڀيرو ظاهر ڪيو هڪ فليمينٽ جي شڪل واري انتهائي ٺاهيل ڪيڪري فوٽ اسٽڪ پراڊڪٽ، جيڪا ذائقي ۽ ذائقي جي لحاظ کان حقيقي ڪيڪري گوشت جي برابر آهي.Cai Senyuan چيو.

مصنوعات جي مختلف شڪلن جي مطابق، Cai Senyuan ڪرب فوٽ اسٽڪن جي ارتقائي عمل کي تقريبن چئن مرحلن ۾ ورهايو.پهريون مرحلو 1972ع کان شروع ٿيندڙ فائبرس شڪل کان وٺي 1974ع ۾ لٺ جي شڪل، مليل ٽٽل شڪل ۽ اسڪيلپ جهڙي شڪل تائين آهي.ٻئي مرحلي ۾، Cai Senyuan چيو ته، ”چين ۾ پيدا ٿيندڙ اڪثر ڪريب پيرن جون لٺيون لٺين جي شڪل ۾ هونديون آهن.مٿي ذڪر ڪيل ٽئين ۽ چوٿين مرحلن ۾ استعمال ٿيندڙ پيداواري سامان ۽ ٽيڪنالاجي اڃا تائين جاپان تي منحصر آهي.

هوانگ هانگ شينگ جي مطابق، گرم برتن جي اجزاء جي هڪ محقق، ڪيڪري فوٽ اسٽڪن جي خراب مارڪيٽ جا ٽي سبب آهن: پهريون، پيداوار ٽيڪنالاجي لاء اعلي گهرجن؛ٻيو، پيداوار جي عمل ۾ ڪيتريون ئي خراب شيون آهن؛ٽيون، ڪڪڙ جي پيرن جي لٺن جي ٺهڻ جو سامان تمام مهانگو آهي.جيڪڏهن اهو جاپان مان درآمد ڪيو وڃي، اهو گهٽ ۾ گهٽ 3 ملين يوآن خرچ ڪندو، ۽ پيداوار وڌيڪ نه هوندي.

ڪرب فوٽ اسٽڪ انڊسٽري جي ڪجهه موجوده مسئلن جي باري ۾ ڳالهائيندي، اتر ۾ هڪ ڪمپني جي هڪ ملازم هڪ ڪيس ٻڌايو ته هن جي ڪمپني جي ڪرب فوٽ اسٽيڪ 10000 يوآن في ٽين کان گهٽ ۾ وڪرو ٿي، پر اهو ڏکڻ ۾ هڪ ڪمپني پاران پروسيس ڪيو ويو.ساڳئي پراڊڪٽ کي 10000 يوآن في ٽون کان وڌيڪ وڪرو ٿي سگهي ٿو ڏکڻ ۾ هن ڪمپني پاران.اهو ڏيکاري ٿو ته ڪيب پير لٺ مارڪيٽ ۾ برانڊ ۽ آپريشن جا عنصر آهن، ۽ ڪيب پير لٺ پروڊڪٽس قيمتي ۽ واعدو ڪندڙ آهن.

نيون تبديليون  

اوچتو ڪڪڙ جي پيرن جي لٺ اچي رهي آهي 

تازو، فوجيان اينجنگ فوڊ ڪمپني، لميٽيڊ، گرم برتن جي صنعت ۾ معروف ڪمپني جي طور تي، مارزون جي شين جو هڪ سلسلو هڪ اعلي پروفائل انداز ۾ شروع ڪيو، جنهن ۾ هٿ سان ڇڪيل نقلي برفاني ڪرب شامل آهن.اهو قابل ذڪر آهي ته شنڊونگ فينفو فوڊ ڪمپني، لميٽيڊ گذريل سال هڪ “هاءِ-اينڊ ڪرب فوٽ اسٽڪ ڪوالٽي ايڊووڪيٽ” ٿيڻ جي تجويز ڏني هئي ته جيئن صنعت جي ماڻهن کي ٻيهر ڪرب فوٽ اسٽڪ پراڊڪٽس ڏانهن ڌيان ڏنو وڃي.

اهو سمجھيو وڃي ٿو ته Zun of Anjing Maru جي سيريز ۾، هٿ سان ڀريل نقلي برفاني ڪرب پراڊڪٽ جو واحد حصو 5 ٽڪرا، ڪل 100 گرام، ۽ JD.com جي قيمت 11.8 يوآن آهي.پيداوار جي پيڪيج جي پوئتي تي، اهو ڏسي سگهجي ٿو ته بنيادي خام مال جي ڪالمن ۾ سورمي جو مواد ≥ 55٪ آهي.کاڌي جي طريقن بابت اهڙا تعارف آهن: ٿڌي وينجن، ٿڌي وينجن، مخلوط سلاد، سوشي جا رول، سوپ، فرائيڊ نوڊلز، پڪل وينجن، پاسي جي وينجن وغيره.

“Crab Feet Stick پراڊڪٽس نسبتاً گهٽ آهن ۽ هڪ واحد چينل آهي.اهي بنيادي طور تي اسپيسي گرم پاٽ چينل ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن.حقيقت ۾، Crab Feet Stick چيني ۽ مغربي ڪيٽرنگ، خاندان ۽ هوٽل چينلز لاء مناسب آهي.ٻين گرم برتن جي اجزاء جي مقابلي ۾ جيڪي صرف هڪ چينل ذريعي وڃي سگهن ٿا، اهو هڪ وڌيڪ گهڻائي ۽ متنوع قسم آهي.Meng Qingbin متعارف ڪرايو ته هن وقت، ڪمپني جي Crab Feet Stick پراڊڪٽس سڄي صنعت ۾ وڏي حصي جو حصو آهن، پر نسبتا گهٽ-آخر، ايندڙ قدم پيداوار جي ڀاڱي ۾، مارڪيٽ جي ڀاڱي جي چينل جي ڀاڱي ۽ ٻين حصن ۾ هوندو.

ڪرب فوٽ اسٽڪ جاپان ۾ پيدا ٿيو.ڪرب فوٽ اسٽڪ جي وڪرو جي صورتحال کي مڪمل طور تي سمجهڻ لاءِ، رپورٽر ڪوانڪسنگ گروپ سان انٽرويو ڪيو، جيڪو 21 سالن کان جاپاني فوڊ انڊسٽري ۾ مصروف آهي.ڪڪڙ جي پيرن جي لٺ جيڪا اهي نمائندگي ڪن ٿا اعلي معيار جي آهي.ڪرب فوٽ اسٽڪ جي سيلز جو مقدار ڪمپني جي ڪل سيلز جو اٽڪل 2 سيڪڙو آهي.صرف گذريل سالياني اجلاس ۾، Quanxing گروپ ڳڻپيو ته 2016 ۾ ڪمپني جي ڪل سيلز 300 ملين يوآن کان وڌيڪ هئي، اهو چوڻ آهي ته، ڪرب فوٽ اسٽڪس جي وڪرو جي مقدار اٽڪل 6 ملين يوآن هئي.

Chai Yilin، Quanxing Japanese Food Zhengzhou جي سربراهه، چيو: ”ڪمپني وٽ 60 يوآن في ڪلوگرام جي ڪريب فوٽ اسٽڪس ۽ 90 يوآن في ڪلوگرام جي ڪريب فوٽ اسٽڪس آهن، جيڪي گهڻو ڪري جاپاني فوڊ اسٽورن ۽ اعليٰ درجي جي هاٽ پاٽ اسٽورن تي وڪرو ٿين ٿيون.انهن کي منجمد ڪري سگهجي ٿو ۽ کائڻ لاءِ تيار، اُبليل گرم برتن، ۽ سينڊوچ، سشي، سلاد وغيره ۾ ٺاهيو وڃي ٿو.

امڪان 

مارڪيٽ ۾ اعلي-آخر ڪيڪري پير لٺين جي قبوليت اعلي آهي.اهم آهي ڪيئن هلائڻ 

گهريلو مارڪيٽ ۾، ڪرب فوٽ اسٽيڪ اعلي-آخر ۾ واپس ايندي.ڇا توهان ائين سوچيو ٿا؟

Cai Senyuan اعلي-آخر سورمي شين جي ترقي جي باري ۾ پراميد آهي، جنهن ۾ اعلي-آخر ڪرب فوٽ اسٽڪن شامل آهن.هن يقين ڪيو ته سورمي شين جي مستقبل جي ترقي جي هدايت صحت ۽ معيار هجڻ گهرجي، ۽ تجويز ڪيو ته گهريلو سورمي صنعت جي ماهرن کي پهرين "مقدار" وٺڻ گهرجي، جڏهن ته انهن شين جي "معيار" کي به حساب ۾ رکڻ گهرجي.

ان کان علاوه، غور ڪيو ته چين ۾ هن وقت پيدا ٿيندڙ ڪرب فوٽ اسٽڪن مان اڪثر ڪري ڇنڊن جي شڪل جون شيون آهن، مٿي ذڪر ڪيل ٽئين ۽ چوٿين مرحلن ۾ ڪيڪ پيرن جي لٺن جي پيداوار جو سامان ۽ ٽيڪنالاجي اڃا تائين جاپان تي منحصر آهي، Cai Senyuan چيو، "اسان کي اميد آهي. ته گهريلو سوريمي پراڊڪٽ جي سامان ٺاهيندڙن سان تعاون ڪري سگهن ٿيون سوريمي پراڊڪٽ ٺاهيندڙن سان اعليٰ درجي جي سوريمي پراڊڪٽس جهڙوڪ بانس وهيل، سشي فش ڪيڪ، سورمي ڪيڪ، ۽ ايستائين جو جديد پروڊڪٽس، جهڙوڪ ٽونگلوشاو مڇي ڪيڪ، ڊونٽ فش ڪيڪ، ميڪرون. فش ڪيڪ کي پيسٽري وغيره سان ملائي، ٽيڪنالاجي جي منتقلي ۽ اوزارن جي ترقيءَ ذريعي، ته جيئن گهريلو صارف به بهترين پروٽين سان لذيذ سورمي شين مان لطف اندوز ٿي سگهن.

چائي يلين چيو ته اعليٰ قسم جي ڪيبورڊ فوٽ اسٽڪن جا گراهڪ آهن، پر حجم تمام وڏو نه آهي، ۽ جاپاني مارڪيٽ جي علائقن جي وچ ۾ وڏو فرق آهي.ينگزي نديءَ جي حد جي طور تي، يانگزي نديءَ جو استقبال درجو ڏکڻ ۾ بلند ۽ اتر ۾ نسبتاً غريب آهي.Zhengzhou آفيس هڪ ڊگهي وقت تائين قائم نه ڪيو ويو هو، پر هن واضح طور تي محسوس ڪيو ته جاپاني کاڌي جي دڪانن جو تعداد تيزيء سان وڌي رهيو آهي، جنهن ۾ زينگزو جي ڀرسان شهرن ۾ اعلي-آخر کاڌي جي طلب شامل آهي.

"مثال طور، شيان ۾ هڪ گرم برتن جي دڪان آخري ڀيرو 5 ٽين ڪيڪري پيرن جي لٺن جو آرڊر ڏنو.هن گرم برتن جي دڪان جي گراهڪ قيمت تمام گهڻي نه آهي، اٽڪل 60 يوآن في ماڻهو، جنهن مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هر ڪنهن کي قابل قبول آهي اعلي-آخر ڪيڪري فوٽ اسٽڪس، ۽ اهم ان تي منحصر آهي ته ٺاهيندڙ ۽ ڊيلر ڪيئن هلن ٿا.چائي Yilin چيو.

مينگ ڪنگبن پڻ مبہم طور تي محسوس ڪيو ته ڏکڻ ۾ ڪجهه ادارن هاڻي آهستي آهستي ڪرب فوٽ اسٽڪ جي واحد پيداوار کي اهميت ڏيڻ شروع ڪيو.مثال طور، هيڪسن پاران شروع ڪيل نارمل گرمي پد جي ڪريب فوٽ اسٽڪ ۽ اينجنگ پاران تيار ڪيل منجمد هٿ ڳوڙها نقلي برفاني ڪرب پڻ هڪ قسم جي ڪوشش ۽ انتظار ۽ ڏسو.انهن نئين شين مان، اسان مستقبل ۾ وڏي واپرائڻ جي جاء ڏسي سگهون ٿا."Fanfu ڪمپني پڻ ٽيم مينيجمينٽ، پس منظر ٽيڪنالاجي جي ترقي ۽ لاڳاپيل معاون سهولتن جي ڪم جي عمل کي فروغ ڏيڻ، ۽ ڪيٽرنگ ادارن ۽ ڪارخاني جي استعمال ڪندڙن سان رابطي کي مضبوط ڪرڻ جاري رکندي."

"ماڻهن جي زندگين جي معيار جي مسلسل بهتري سان، واپرائڻ جو تصور تبديل ٿي رهيو آهي، ۽ خوراڪ جي حفاظت ۽ خوراڪ جي صحت جي مسئلن تي وڌيڪ ڌيان ڏنو ويندو آهي.ڊگهي عرصي ۾، اعلي معيار جون شيون گهڻي عرصي تائين رهنديون.سن وانليانگ ڪرب فوٽ اسٽڪن جي مارڪيٽ جي امڪانن بابت پراميد آهي.هن جو خيال آهي ته اعلي-آخر پراڊڪٽس ۽ نيون پروڊڪٽس ٺاهيندڙن ۽ ڊيلرز ٻنهي لاءِ منافعي جي واڌ جا نوان نقطا هوندا.